Kabar24.id - Kuliner khas Prancis selalu menawarkan keunikan, dan kentang Provençal adalah salah satu contohnya. Terinspirasi dari tradisi kuliner di Provence, masakan ini memadukan elemen sederhana seperti minyak zaitun berkualitas, bawang putih cincang, dan rempah segar untuk menciptakan rasa yang luar biasa.
Menu ini kini telah mendunia dan populer di berbagai budaya, termasuk Amerika Latin, terutama saat pertemuan keluarga atau pesta BBQ.
Di sana, kentang Andes atau papines menjadi pilihan utama karena ukurannya kecil, teksturnya padat namun empuk, serta rasanya yang khas.
Kentang Provençal bukan hanya sekadar lauk, tapi bisa menjadi hidangan utama yang menyehatkan. Ditambah saus celup seperti aioli, rasanya makin lezat. Proses memasaknya juga tidak ribet dan sangat praktis, cukup dicuci bersih, direbus, lalu ditumis.
Baca Juga: Viral Balut Dikuliti Tasyi Athasyia, Makanan Haram Ini Jadi Perdebatan Publik
Untuk membuatnya, rebus kentang dalam air garam sampai empuk tapi tidak lembek. Langkah ini memastikan kentang matang merata tanpa kehilangan bentuk.
Setelah itu, goreng kentang dalam minyak zaitun hingga warnanya kecokelatan dan aromanya keluar.
Saat kentang mulai garing di luar, tambahkan bawang putih yang telah dicincang. Aduk terus agar tidak gosong. Sentuhan terakhir adalah memasukkan peterseli segar yang membuat aroma dan rasa masakan semakin menggoda. Air lemon juga bisa ditambahkan agar lebih segar.
Dari awal hingga akhir, proses memasak hanya membutuhkan sekitar 30 menit. Sangat cocok untuk kamu yang butuh sajian cepat namun istimewa. Lima menit untuk persiapan, lima belas menit perebusan, dan sepuluh menit memasak di wajan.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 500 gram kentang jenis kecil, 3 siung bawang putih, segenggam daun peterseli, 3 sendok makan minyak zaitun, dan bumbu seperti garam dan lada sesuai selera. Tambahan cabai bubuk atau lemon juga bisa jadi opsi menarik.
Pastikan untuk tidak mengupas kulit kentang agar tetap memberikan tekstur saat dimasak. Goreng kentang dalam wajan besar agar bisa merata sempurna.
Waktu memasak bisa disesuaikan dengan tingkat kerenyahan yang diinginkan.
Resep ini bisa menghasilkan 3–4 porsi dan memiliki nilai gizi seimbang. Per porsinya mengandung sekitar 180 kalori, dengan lemak 8 gram, karbohidrat 24 gram, dan protein sekitar 2 gram. Cukup untuk menjadi bagian dari menu sehat harian.
Sisa kentang dapat disimpan dalam kulkas selama tiga hari dan bisa dipanaskan kembali di atas wajan untuk mempertahankan kerenyahannya. Jangan dipanaskan di microwave agar tidak lembek.